Παραδοσιακές συνταγές

Πατατάτο με κατσικάκι

Υλικά  

Κατσικίσιο κρέας   – σπάλα ή μπούτι – 2,5 κιλά κομμένο σε κομμάτια με τα κόκαλα

Ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο  1 φλυτζ.

Κρεμμύδια  2 ψιλοκομμένα

Σκόρδο 6 σκελίδες ψιλοκομμένες

Πατάτες  1,5 κιλά ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες

Αλάτι, πιπέρι

Ντομάτες  2 φλυτζ. σε κύβους

Δάφνη 2 φύλλα 

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα το ζεσταίνουμε και το ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και συνεχίζουμε ώσπου να καραμελώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Εν συνεχεία ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά να αλειφθούν παντού με το λάδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης και αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά μας. Τα αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε πιο μικρή ένταση και βράζουμε για 1,5 – 2 ώρες ώσπου το κρέας  να είναι πολύ μαλακό.

Tips

Αν λείπει αλάτι ή πιπέρι, προσθέτουμε.
Τέλος, κατεβάζουμε από τη φωτιά και σε λίγη ώρα σερβίρουμε.